Instructeur Keuken

Functieomschrijving

Als instructeur keuken bij het team Hotelmanagement begeleid je mbo‑studenten tijdens praktijklessen in het lesrestaurant.

Je leert hen gerechten voorbereiden, bereiden en aantrekkelijk presenteren en doet daarbij kooktechnieken duidelijk voor.

Samen met collega’s draag je bij aan een gastvrije, professionele ervaring voor restaurantgasten en een veilige leeromgeving.

Je geeft duidelijke instructies, bewaakt de voortgang van de groep en geeft gerichte feedback op uitvoering, samenwerking en afspraken.

Je stemt menu’s en lesvoorbereiding af met collega’s en zorgt voor een georganiseerde, leerzame praktijkomgeving waar vakmanschap centraal staat.

Vereist profiel

Wij zoeken een praktijkspecialist met didactische vaardigheden en een coachende houding die studenten effectief kan begeleiden en motiveren. Belangrijke eisen en wensen:

• MBO‑diploma in de keuken/horeca of aantoonbare vakbekwaamheid en werkervaring in een professionele keuken.
• Sterke communicatieve vaardigheden, geduld en het vermogen om constructieve feedback te geven.
• Teamspeler die goed kan afstemmen over menu’s, lesvoorbereiding en gezamenlijke begeleiding.
• Kennis van voedselveiligheid en hygiëne (HACCP) en oog voor een veilige, georganiseerde praktijkomgeving.
• Flexibiliteit in werktijden en professionele houding richting studenten, collega’s en gasten.

Eisen

• een relevant diploma op minimaal mbo-niveau 4
• aantoonbare praktijkervaring met koken en keukenwerkzaamheden
• ervaring met het geven van instructies aan groepen
• aantoonbare pedagogische en didactische vaardigheden voor het begeleiden van mbo-studenten
• digitale vaardigheden om te werken met onderwijs- en registratiesystemen